Сладкий картофель батат рецепты

Содержание материала:

Скумбрия — это вкусная и полная питательными веществами морская рыба. С сладкий картофель батат рецепты помощью можно приготовить большое количество блюд: от копченых кусочков с картошкой до супа — во сладкий картофель батат рецепты случаях рыба будет иметь изумительный вкус.

Сейчас мы рассмотрим, как готовится скумбрия пряного посола в домашних условиях.

Рецепт скумбрии пряного посола с уксусом

Это классика в заготовке соленой скумбрии. Процесс не отнимет много времени, а пряный, тонкий вкус морской рыбы превзойдет все ваши ожидания.

Для рецепта вам понадобятся:

  • скумбрия — 1 рыбка;
  • сахар — 20 г
  • соль — 20 г
  • уксус -18 г
  • лаврушка — 1 шт
  • перец черный — 3 гранулы
  • перец душистый — 2 горошка
  • вода — 1 л

Пошаговый способ приготовления:

Рыбу нужно тщательно промыть, избавив от внутренностей.

Ее тушку просушить и порезать дольками. Далее ненадолго оставляем рыбу в покое и ставим воду кипятиться сладкий картофель батат рецепты эмалированной кастрюле. Насыпаем нужное количество специй. Доводим этот раствор до кипения и ставим на стол. После того, как жидкость остынет — залить уксус и хорошенько перемешать.

Далее берем подготовленные кусочки скумбрии, кладем их в стеклянную тару и наливаем в нее получившийся маринад. В таком виде рыбу с уксусом необходимо оставить сладкий картофель батат рецепты одни сутки в помещении с температурой 18-25 градусов.

Скумбрия готова. После того, как она настоялась достаточное время, ее можно смело употреблять в пищу.

Скумбрия пряного посола с горчицей

 

Этот рецепт также прост и недолог в использовании, а пряности, которые нужны для засолки, есть на кухне у каждой женщины.

Ингредиенты:

  • скумбрии — 2 шт;
  • вода — 1\2 л;
  • сахар — 5 г;
  • соль — 7 г;
  • горчица — 1\2 чайной ложки;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • кориандр — 1\2 столовой ложки;
  • лист лавра — 3 шт;
  • гвоздика.

Описание приготовления:

Для начала следует приготовить маринад.

Для этого кипятим воду 5 минут вместе со всеми ингредиентами, кроме самой рыбы. В то время, пока рассол закипает, необходимо промыть под проточной водой скумбрию, очистить от чешуи, избавиться от внутренностей. Далее рыбу нашинковать кусочками толщиной не более 2 см и добавить к остуженному маринаду. Желательно рыбу с раствором залить в стеклянную банку.

Так как стекло не может окислиться испортить рассол. Сосуд накрыть крышкой и сладкий картофель батат рецепты на ночь в помещении с комнатной температурой. Не стоит оставлять емкость с засолкой на кухне. Там обычно жарко и рыба может испортиться.

Скумбрия сладкий картофель батат рецепты рассоле с корицей

 

Также совсем нетрудный рецепт приготовления рыбы.

Самое сложное — это разделать тушку, а все остальное сможет даже новичок в кулинарном деле. Притом вкус полусоленой скумбрии приобретет сочный вкус и нежный аромат.

Список компонентов рецепта:

  • скумбрия — 1 шт;
  • вода — 1 л;
  • корица;
  • соль — 250 г;
  • лавровый лист — 3 шт;
  • перец горошком — 15 шт.

Процесс приготовления пошагово:

Все делается очень просто, по старой схеме.

Поставить будущую основу маринада — воду на плиту, в нее подсыпать соль, лаврушку, перец и корицу, все перемешать. Параллельно с кипячением рассола нужно заняться рыбой. Промыть, почистить и просушить рыбу. К тому времени уже должен приготовиться рассол. Снимаем его с плиты и охлаждаем, а после заливаем им готовые кусочки скумбрии.

сладкий картофель батат рецепты

Емкость с рыбой необходимо поставить в холодильник на 3 дня. За это время она как следует напитается пряностями, а соль удалит лишнюю жидкость из скумбрии, и она не будет такой водянистой. После трех суток маринования блюдо можно подавать к столу, украсив перед этим зеленью или колечками лука.

Скумбрия с базиликом и кориандром

Если сладкий картофель батат рецепты хотите засолить рыбу в банке, то этот рецепт для.

Нужно взять среднюю скумбрию, массой примерно 700 грамм и проделать с ней стандартную операцию: почистить, промыть, порезать. Отдельно сделать маринад. Для этого следует смешать одну чайную ложку кориандра с тем же количеством сушеного базилика и сахара. Добавить в смесь две столовые ложки соли, две штучки лаврового листа и три бутона сушеной гвоздики. Все это насыпать в кипящую воду и хорошенько перемешать. Оставить рассол остужаться. Далее выкладываем кусочки рыбы в банку слой за слоем и заливаем холодным маринадом.

После чего можно ставить в холодильник сутки. И уже на следующий день вы сможете сладкий картофель батат рецепты восхитительным вкусом скумбрии.

Пряная скумбрия сухого посола

 

Это не совсем обычный рецепт, так как здесь не применяется рассол.

Но и без него скумбрия будет очень сочной и вкусной, если знать, как правильно ее сладкий картофель батат рецепты. Соленую рыбку сухого посола можно подавать как к праздничному, так и к повседневному столу.

Такая закуска везде будет к месту.

Вам сладкий картофель батат рецепты скумбрия — 1 шт;
  • сахар 1\2 ст.л;
  • соль — 1,5 сладкий картофель батат рецепты — 5 г;
  • кориандр — 1\2 ч.л;
  • лавровый лист — сладкий картофель батат рецепты шт.
  • Способ приготовления

    Помять и перемешать горчицу и кориандр, остальные пряности также перетереть до порошкообразного состояния.

    Все подготовленные ингредиенты смешать между. С рыбой проводим описанный в других рецептах процесс. Выкладываем ее на сладкий картофель батат рецепты пленку и натираем смесью специй снаружи изнутри. Далее туго обматываем скумбрию с пряностями пленкой и кладем в холодильник на пару дней. По истечению суток вынимаем рыбу из холодильника, освобождаем от пленки.

    Тушку стоит промыть, чтобы избавиться от излишка соли с пряностями. Далее рыбку можно нарезать небольшими кусочками и подавать к столу.

    Соленая скумбрия за два часа

    Этот способ подойдет для самых нетерпеливых поклонников солений. Порой случается, что празднество начнется через несколько часов, а столь ожидаемой всеми гостями соленой скумбрии не оказалось в магазине.

    Готовить обычными методами в домашних условиях долго. Но есть способ, с помощью которого морскую рыбку можно подать на стол уже через два часа.

    Вам понадобятся

    • скумбрия — 1 тушка;
    • лук — 1 головка;
    • вода — 360 мл;
    • черный перец — 7 горошин;
    • лавровый лист — 2 шт;
    • соль — 10 г.

    Приготовление:

    В кипящую воду покрошить нарезанный лук и специи.

    Получившуюся смесь варить на медленном огне около десяти минут. Остудить рассол. Почистить рыбину, разделить на небольшие кусочки. В таком случае она лучше и быстрее просолится. Залить их рассолом. Убрать в холодильник на полтора часа. После этого ее можно сладкий картофель батат рецепты и употреблять в пищу.

    Полезные советы

    Чтобы достичь наилучшего результата в засолке рыбы, стоит придерживаться нескольких несложных правил.

    И тогда вам не грозит попробовать за столом пересоленную или недосоленную скумбрию.

    • Если вы купили замороженную скумбрию, то дома, при разморозке нужно внимательно посмотреть на ее цвет. У качественной рыбы глаза прозрачные, а их цвет сероватый.

      От нее не должно исходить затхлого запаха.

    • Для посола лучше выбирать рыб среднего размера. У мелких скумбрий слишком много костей и небольшой процент жира.
    • Оставляйте скумбрию настаиваться только в холодных местах. При высоких температурах рыба быстро протухает, и никакая соль не спасет положения.
    • Обычно при засолке используют стеклянную или эмалированную посуду, так как емкости из этого материала не окисляются.
    • Если вы хотите как можно быстрее сладкий картофель батат рецепты тушку, то следует нарезать ее кусочками.

      В этом случае соль быстрее напитает рыбу.

    • Лучше всего использовать крупнокристаллическую соль. Мелкая или йодированная соль не пойдет. Крупные кристаллы соли быстрее выводят лишнюю влагу из рыб, а йод только испортит цвет блюда.
    • Уже готовую закуску следует хранить в холодильнике, залив при этом ее маслом, не более 5 часов.

    С помощью этих нехитрых советов скумбрия пряного посола в домашних условиях будет иметь приятный аромат и насыщенный вкус.

    Маринованная скумбрия подойдет в качестве угощения для любого события.

    Приготовив это блюдо по домашним рецептам, вы избежите всякого риска, связанного с отравлением. И главное, у вас на столе будет изысканное, сочное и полезное яство.

    Ирина

    Источник: http://attuale.ru/skumbriya-pryanogo-posola-v-domashnih-usloviyah/

    Copyright © 2018