Сало соленое в пакете рецепт с фото

  разные закуски        13 мая 2015        237         0

Сало засаливают многие хозяйки.

И у каждой из них есть свой фирменный рецепт, а то и. Ведь от добавления даже одного ингредиента изменяется и вкус готового сала. Его можно сделать чесночным или пряным, зелёным от душистых трав или красным от паприки.

Мы решили рассказать вам, как солить сало с чесноком, паприкой и тмином, сало соленое в пакете рецепт с фото как получается оно красивое, вкусное и ароматное.

Чтобы сало получилось вкусным, его нужно правильно выбрать.

сало соленое в пакете рецепт с фото

Сало должно быть свежее, не заветренное. И чистое. Ведь сало перед засолкой не моют, а лишь счищают ножом возможные загрязнённые места.

Сало нужно покупать только в специализированных магазинах и обязательно проверенное санэпидемстанцией в доказательство того, что свинина не заражена возбудителями разных болезней.

Шкурка сала должна быть чистая, без щетины и порезов, тонкая, что говорит о молодом сале.

Главное, чтобы не попалось сало хряка, иначе ни одна специя не перебьёт специфический запах мочи.

Желательно выбирать сало с мясными прослойками – оно получается вкуснее. Хотя есть любители и толстого белого сала без мяса.
Выбор за вами.

Чтобы засолить сало с паприкой, тмином и чесноком, вам потребуется:

  • 1 кг свиного сала;
  • чайная ложка паприки;
  • 3 столовые ложки соли;
  • чайная ложка семян тмина;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 2—3 веточки укропа.

Сало соленое с чесноком, рецепт с фото:

Положите на поднос подготовленное сало.

Разрежьте сало на два куска, а затем надрежьте каждый кусок в нескольких местах, но так, чтобы не разрезать шкурку.

Приготовьте ингредиенты для засолки.

Смешайте соль и паприку.

Измельчите укроп, а чеснок порежьте пластинками.

Посолите сало со всех сторон, а также и разрезанные места.

Вложите в разрезы чеснок.

Посыпьте укропом.

Сложите обе половинки вместе салом внутрь. Засыпьте кусок оставшейся солью, чесноком сало соленое в пакете рецепт с фото укропом. Вам покажется, что соли много, но это не. Сало имеет такое свойство, что лишнюю соль оно просто не возьмёт.

Положите кусок сала в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо заверните.

Теперь эту упаковку сложите ещё в один пакет. Это надо сделать для того, чтобы во время засаливания рассол не вылился наружу.

Сало в пакете положите в какую-нибудь ёмкость и уберите в холодильник, но не в морозильную камеру.

Сало в холодильнике должно находиться три дня. Для равномерного просаливания вы должны каждый день переворачивать пакет с салом на другую сторону.

Через три дня пакет с салом уберите в морозильник на 10—12 дней. Считается, что через две недели сало соленое с чесноком и специями уже можно есть, так как оно становится безопасным для здоровья.

И теперь его можно дегустировать.

Солёное сало с паприкой, тмином и чесноком, запечённое в духовке:

Из солёного сала с паприкой и чесноком можно приготовить ещё одну замечательную закуску – сало в фольге, запечённое в духовке.

Оно получается мягкое и очень ароматное!

Ведь специи, которыми было сдобрено сало, в процессе запекания ещё больше раскрывают свой аромат, а мясо дополнительно получает тепловую обработку.

Для сала, запечённого в духовке, приготовьте лист фольги и расстелите на противне. На середину листа положите солёное сало с чесноком. Но перед этим сало очистите от излишков соли. Чеснок оставьте.

Плотно заверните сало сало соленое в пакете рецепт с фото виде конверта и отправьте в духовку, разогретую до сало соленое в пакете рецепт с фото, на 20 минут.

Затем фольгу раскройте и подержите сало в духовке ещё минут десять, чтобы его поверхность слегка прихватилась жаром.

Достаньте сало из духовки, прикройте фольгой и оставьте остывать.

Затем переложите в пакет и уберите в морозильную камеру для охлаждения.
Остывшее сало порежьте ломтиками и подайте к столу.

Автор: Загайнова Алина

Так же рекомендуем сало соленое в пакете рецепт с фото приготовить копченое сало в мультиварке.

Поделись с друзьями в соц сетях!


Источник: http://zakuski-salati.ru/solenoe-salo-s-chesnokom-paprikoj-i-tminom-dva-varianta/

Copyright © 2018