Рецепт пирога из дрожевого теста с палтусом

Налить 1/2 стакана теплой воды (по второму рецепту - молока) и развести в ней 1 ч ложку сахара и дрожжи. Подождать, пока не появится пена.



Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать.
Муку просеять на стол горкой. Наверху горки сделать углубление, в которую всыпать сухое молоко (по первому рецепту) и соль, влить масло и дрожжевую воду.

Долить остаток теплой жидкости. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится.
Затем тесто переложить в большую емкость, слегка присыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место.


Я просто наливаю в раковину тёплую воду и ставлю рецепт пирога из дрожевого теста с палтусом в нее кастрюлю с тестом.


Когда тесто поднимется (через 1~2,5 часа в зависимости от окружающей температуры), его следует обмять.

рецепт пирога из дрожевого теста с палтусом

При этом накопившийся углекислый газ улетучивается, и брожение возобновляется еще активнее.



Дать тесту подойти еще раз, после чего можно начинать разделывать изделия.


Если тесто предназначается для дальнейшей жарки, например, для приготовления беляшей, то его можно не обминать, а сразу после первого подхода начать разделывать.


Выход теста:

по первому рецепту - 1,5кг
по второму рецепту - 850г.




Рецепты дрожжевого рецепт пирога из дрожевого теста с палтусом опубликован 18 мая 2001 г.


Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_017.shtml

Copyright © 2018