Рецепт дрожжевых булочек с джемом

Булочки с джемом, испеченные по этому рецепту, получаются очень мягкими, нежными, ароматными и вкусными. Для такой выпечки подойдёт любой джем из фруктов или ягод.

Самое важное в рецепте - приготовление дрожжевого теста. Если следовать подробным шагам - всё получится и сложностей не возникнет. 

Ингредиенты

Для приготовления булочек с джемом понадобится:

кефир - 300 мл;

яйцо - 2 шт.

рецепт дрожжевых булочек с джемом

(в тесто) + 1 шт. (для смазывания булочек);

сухие дрожжи - 10 г;

сахар - 70 г;

ванильный сахар - 13 г;

соль - 1 щепотка;

мука - 600 г;

сливочное масло - 40 г;

джем - 200 г;

подсолнечное масло - 20 мл.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.В теплый кефир всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара.

Добавить 3 столовые ложки просеянной муки.

Перемешать всю массу, накрыть салфеткой и оставить в рецепт дрожжевых булочек с джемом месте на 15-20 минут для созревания дрожжевой опары (дрожжи должны за это время "ожить").

В это время приготовить масляно-яичную массу.

В отдельной миске соединить мягкое сливочное масло, 2 яйца, рецепт дрожжевых булочек с джемом соли и оставшийся сахар.

Перемешать яично-масляную массу с помощью вилки или венчика до однородности.

Всыпать в яично-масляную массу ванильный сахар и снова перемешать.

На фото видно, как по истечении 15-20 минут будет выглядеть готовая опара.

В готовую опару добавить яично-масляную массу, перемешать.

Затем частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто.

Замесить мягкое, нежное и не липнущее к рукам тесто.

Накрыть миску салфеткой и оставить в теплом месте для подхода.

рецепт дрожжевых булочек с джемом

Это может занять от часа до двух.Когда тесто вырастет в два раза рецепт дрожжевых булочек с джемом можно приступать к лепке булок.

Тесто, чтобы удобнее было с ним работать, разделить на две-три части. Каждую часть скатать в валик и нарезать на одинаковые кусочки массой, примерно, по 60-70 грамм. Из каждого кусочка теста руками или с помощью скалки сформировать лепешку.

В качестве начинки для булочек я использовала сливово-шоколадный джем.

Он очень сладкий и густой.

В центр каждой лепешки выложить 1 столовую ложку джема.

Тщательно защипать края.

Скрепленные края теста соединить между собой вверху, формируя шарик.

Керамическую форму для выпекания смазать подсолнечным маслом.

Выложить в форму все заготовки булочек швом вниз и оставить на 15-20 минут для расстойки (за это время булочки увеличатся в объёме).

Затем одно куриное яйцо взбить с помощью вилки и смазать им поверхность всех булочек.

Выпекать булочки с джемом в разогретой духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Вкусные, нежные и ароматные булочки готовы.

Можно подавать к столу.

Воздушные и нежные булочки с джемом, испеченные по этому рецепту, - превосходное дополнение к чаю, кофе или молоку.

Приятного аппетита! Рецепт дрожжевых булочек с джемом с любовью!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(4 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/11773

Copyright © 2018