Почему пирог внутри сырой

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия автора.

Подскажите по каким причинам выпечка непропекается почему пирог внутри сырой по каким причинам выпечка непропекается внутри?


Здравствуйте дорогие форумчане давно хотела сказать что вы делаете этот мир вкуснее)))
здесь почему пирог внутри сырой вкусных рецептов но каждый раз как я пытаюсь испечь торт кекс шарлотку не чего не выходит(( сверху корж начинает уже темнеть а внутри остается сырым(( я стараюсь не нарушать рецептуру так как печь только учусь.


по этому начала уже думать о том что просто не совсем верно использую духовой шкаф.подскажите как с ним "подружится"? может конвекцию периодически включать или как.?



Зария, я думаю, что неправильно выбрана температура или время выпечки.

Сделай повыше или подержи подольше, поэкспериментируй. Даже если не совсем вышло - порежь на кусочки и подсуши - а гостам говори, что это новый вид итальянских бискотти )
Ждем с результатами )



JennyAtl писал(а):
Зария, я думаю, что неправильно выбрана температура или время выпечки.

Сделай повыше или подержи подольше, поэкспериментируй. Даже если не совсем вышло - порежь почему пирог внутри сырой кусочки и подсуши - а гостам говори, что это новый вид итальянских бискотти )
Ждем с результатами )


пасибо за советы))) попробую сегодня сделать погорячее))) время увеличивать пробовала верх и низ подгорают почему пирог внутри сырой середина все равно остается влажной (


У меня такая же проблема.Я приловчилась, нужно сделать температуру меньше, тогда тесто пропекается равномерно, или поставить в духовку емкость с водой


Галина, я тоже согласна с Анжеликой, скорее всего температура выше чем нужно, таким образом сверху образуется корка которая не дает тесту подниматься.

Ты опиши какая у тебя духовка, газовая или электрическая, на какой полке печешь, какую температуру выставляешь, когда ставишь. Может ты в холодную духовку ставишь? Напиши свои наблюдения, как тесто печеться, что с ним происходит, а то слишком мало информации.



liala писал(а):
У почему пирог внутри сырой такая же проблема.Я приловчилась, нужно сделать температуру почему пирог внутри сырой, тогда тесто пропекается равномерно, или поставить в духовку емкость с водой

Спасибо))не когда сама бы не додумалась.а если снизу вода сверху не подгорит?

почему пирог внутри сырой



natashuska писал(а):
Галина, я тоже согласна с Анжеликой, скорее всего температура выше чем нужно, таким образом сверху образуется корка которая не дает тесту подниматься. Ты опиши какая у тебя духовка, газовая или электрическая, на какой полке печешь, какую температуру выставляешь, когда ставишь. Может ты почему пирог внутри сырой холодную духовку ставишь? Напиши свои наблюдения, как тесто печеться, что с ним происходит, а то слишком мало информации.

электрическая Ханса пеку на середине или чуточку ниже в зависимости от формы
в любом случае зрительно в середине)в холодную не ставлю) я вроде всегда выбираю самую низкую температуры в рецепте обычно ет 170-180 а при 150 может почему пирог внутри сырой мучное изделие?


про наблюдение. был случай когда верх пропекся треснул из него начал выходить жидкий центр.мясо курица картофель зато всегда получаются хорошо
не какая сторона не подгорает больше все равномерно а вот с выпечкой все обстоит плохо(
Спасибо большое за то что помогаете а то сама не представляю что делать(



Zarya писал(а):
а при 150 может пропечься мучное изделие?

Пропечатся, только печся дольше.

И поставить тесто надо максимально высоко.

Ну, а при 180- попробуй вниз духовки ставить воду, а почему пирог внутри сырой прикрывать фальгой, когда тесто зарумяница, а может и.


52 года
Тульская область, г.

Щекино



Lana_nov писал(а):
Пропечатся, только печся дольше.

И поставить тесто надо максимально высоко.

Ну, а при 180- почему пирог внутри сырой вниз духовки ставить воду, а верх прикрывать фальгой, когда тесто зарумяница, а может и сразу.


вот эт схема)) спасибо за подсказку)) а если ставить высоко то низ хорошо пропечется? и еще оч интересно используется ли конвекция в приготовление кексов бисквитов?

не пуха мне) пойду кекс делать.



Lana_nov писал(а):
И почему пирог внутри сырой тесто надо максимально высоко.

Светлана, это смотря какой режим духовки выбран.

Я пеку на "верх-низ", т.е. нагрев у меня с двух сторон. И если бы я поставила тесто повыше у меня бы запеклась бы сверху корка, которая не дала бы подниматься тесту, потом бы она начала гореть.

Zarya писал(а):

про наблюдение. был случай когда верх пропекся треснул из него начал выходить жидкий центр.

Мне кажется похоже на завышенную температуру.

А может духовка не верно температуру показывает. А какие режимы есть ?



Zarya писал(а):
) а если ставить высоко то низ хорошо пропечется?

А почему нет?

Горячий воздух поднимается вверх.

natashuska писал(а):
Светлана, это смотря какой режим духовки выбран. Я пеку на "верх-низ"

Я говорю о случае, кода нагрев идет снизу. Про двойной нагрев ничего не могу сказать. Возможно и.

52 года
Тульская область, почему пирог внутри сырой.

Щекино



я тоже долго мучилась и мучаюсь с выпечкой всякой, но не без этого ))).

В духовом шкафу практически не пеку, очень редко. В основном пеку в микроволновке, получается неплохо и пропекается.возможно потому, что она меньше по объёму.



natashuska писал(а):
Мне кажется похоже на завышенную температуру.

А может духовка не верно температуру показывает. А какие режимы есть ?


у нее вродь нет показаний температуры.часы таймер почему пирог внутри сырой и установка на вкл и выкл)над инструкцию прочесть=) кроме ручки температуры режимов почему пирог внутри сырой 2шт конвекция 3 и 3 простых верх низ и совместный
я сейчас поставила ручку на 150 посмотрим что получится=))
Lana_nov писал(а):
Я говорю о случае, кода нагрев идет снизу.

Про двойной нагрев ничего не могу сказать. Возможно и.


ой у мя двойной нагрев) 5 мин на верху кекс стоял) счас на середине)
спасибо девушки что помогаете) а то дожила почти до 30 а печь так и не научилась(
Светик156 писал(а):
я тоже долго мучилась и мучаюсь с выпечкой всякой, но не без этого ))).

В духовом шкафу практически не пеку, очень редко. В основном пеку в микроволновке, получается неплохо и пропекается.возможно потому, что она меньше по объёму.


а я вот какт не оч люблю микроволновку.только если разогревать)
почему пирог внутри сырой возьму ет на заметку) вдруг духовка не приручится(

о ЧУДО!!!!все получилось!Спасибо Спасибо Спасибо!!!!!!!!!


а всего то оказалось делать температуру на 20 градусов ниже!=)))



только если будете печь в свч для отдельных блюд обязательно нужна конвекция и гриль ) и при возможности, чтоб в ней отражатели были )


Светик156 писал(а):
только почему пирог внутри сырой будете печь в свч для отдельных блюд обязательно нужна конвекция и гриль ) и при возможности, чтоб в ней отражатели были )

спасибо за совет=))


Zarya писал(а):
используется ли конвекция в приготовление кексов бисквитов

Zarya писал(а):
2шт конвекция 3

смотря какая у тебя конвекция, но если больше чем одна, то все же не просто общая.


Я пока почему пирог внутри сырой не очень большой спец в новшествах, так как старая обычная духовка поломалась (пекла без проблем при 180, но у меня газовая), а вот новую заказала с тремя видами конвекции и для выпечки в том числе. Печка пока в пути, вот через недельку если не позже буду осваивать ее и конвекцию.
Стоит посмотреть инструкцию, там же должны быть разъяснения что умеет и как умеет ваша печка!



Ingread писал(а):
смотря какая у тебя конвекция, но если больше чем одна, то все же не просто общая.


Я пока тоже не очень большой спец в новшествах, так как старая обычная духовка поломалась (пекла без проблем при 180, но у меня газовая), а вот новую заказала с тремя видами конвекции и для выпечки в том числе. Печка пока в пути, вот через недельку если не поже буду осваивать ее и конвекцию.
Стоит посмотреть инструкцию, там же должны быть разъяснения что умеет и как умеет ваша печка!

а что, разве конвекция бывает нескольких видов??? почему пирог внутри сырой

почему пирог внутри сырой

А можете подсказать, сколько видов конвекции у меня http://market.yandex.ru/model.xml?hid=90595&modelid=4949963 для чего вообще несколько видов конвекции?



Ingread писал(а):
Стоит посмотреть инструкцию, там же должны быть разъяснения что умеет и как умеет ваша печка!


Согласна. У любой техники нужно сначала инструкцию изучить, а потом уж начинать эксплуатировать.

52 года
Тульская область, г. Щекино



в той плите, которую я заказала, несколько видов: для мяса и для выпечки, но у меня полностью газовая плита и американская к тому.


Когда мы заказывали, то консультант нас просветила что есть и европейский тип конвекции, наша печка - американская.
Я не знаю о конвекции в микроволновках, наверное, если написано просто конвекция то она как бы общая, так же при выборе газовой печи те что были подешевле и с конвекцией просто имели одну кнопочку, ту что выбрала я - три кнопочки две для разного вида мяса и третья для выпечки.

Как работает еще почему пирог внутри сырой знаю, моя печка в пути.





Конвекция, по сути,- это вентилятор, который равномерно распространяет воздух внутри духовки.

НО взависимости от того, какой вид нагрева используется (нижний, верхний, низ+верх, гриль, двойной гриль) почему пирог внутри сырой разный. А некоторых моделях есть режим турбо конвекции, когда подается в духовку сразу горячий воздух (нагревательный элемент за задней стенкой духовки). Рекомендации почему пирог внутри сырой техники очень важны, т.к. почему пирог внутри сырой совпадают- режимы для одних и тех же блюд у каждой марки свои!



Источник: https://forum.say7.info/topic31820.html

Полезные статьи

Copyright © 2018