Пирог с тертым тестом

Данная подборка собрала в себя 8 самых интересных рецептов пирогов с курагой. «Интересные» — это вкусные, красивые и несложные в приготовлении.

Курага (урюк) представляет собой концентрат сладости, аромата и полезных веществ из абрикосов. Она является как самостоятельным продуктом, так и основным ингредиентом для огромного количества блюд.

В нашем случае это выпечка.

Выберите из списка понравившийся рецепт и приготовьте по нему восхитительный пирог, просто следуя пошаговой инструкции.

Рецепты пирогов с курагой

Содержание

Пирог с курагой из дрожжевого теста — пошаговый рецепт

Пышный и ароматный дрожжевой пирог с начинкой из нежной кураги, который очень легко готовится пирог с тертым тестом вкусно кушается.

В данном рецепте мы будем использовать готовое дрожжевое тесто.

Если вы не знаете, как приготовить такое тесто, то просто перейдите еще в статью: пирожки с абрикосами. Там подробно описан данный процесс.

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто – 1000 г.
  • Курага – 350 г.
  • Сахар – 110 г.
  • Сливочное масло – 45 г.
  • Пшеничная мука – 2 ст. ложки (для обсыпки стола);
  • Масло для смазывания формы;
  • Яйцо для смазывания пирога;

Приготовление

  1. Присыпать мукой стол, чтобы можно было без проблем наминать тесто.
  2. Тесто размять руками и разделить на две части.
  3. Один кусок раскатать скалкой под размеры формы для выпечки.
  4. Смазать противень маслом и уложить туда тесто так, чтобы оно немного  выступало за границы.
  5. Сверху нужно размазать растопленное сливочное масло.
  6. Курагу нужно хорошо помыть, просушить в бумажном полотенце, а потом рассыпать на тесто ровненьким слоем.
  7. Теперь необходимо обсыпать курагу сахаром.
  8. Второй кусок теста аналогично раскатать, совершить в нем несколько надрезов, а затем укрыть им пирог с тертым тестом.

    Тесто, которое снизу, нужно подтянуть за края и укрыть им верхнее тесто. Плотно защипать края. Пирог почти готов!

  9. Теперь осталось взбить яйцо, смазать им пирог, а потом отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяной корочки.

Татарский пирог с курагой

Этот пирог с тертым тестом пирога обычно называют «татарским», «бэлиш» и т.д. Ну, значит, и мы будем так считать.

Он тоненький, аккуратненький с мягкой сладкой начинкой.

Есть разные вариации данного пирога: просто с курагой, с курагой и черносливом, с изюмом и другими подобными вещами.

Можно делать начинку слоями из таких вот компонентов, что даст не только яркость вкуса, но и красоту.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сметана – 260 г.
  • Сливочное масло (или пирог с тертым тестом – 260 г.
  • Мука – 650 г.
  • Соль – 1/3 ч.

    ложки;

  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинка:

  • Сахар – 250 г.
  • Курага – 220 г.

Готовим пирог

Половину муки всыпать в большую миску, положить туда же немного подтаявшее сливочное масло. Перемешать до состояния крошек.

Потом положить туда щепотку соли, сметану, и снова перемешать.

Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем, всыпать в чашку и замесить эластичное тесто.

Курагу тщательно промыть, дать стечь воде.

Смешать с сахаром, а пирог с тертым тестом перетереть в блендере или мясорубке до состояния пюре. Начинка готова.

Теперь нужно поделить тесто на два куска в соотношении 1/3 и 2/3.

Большая часть пойдет для нижнего слоя. Форму для выпечки смазать любым маслом.

Тесто раскатать и уложить на пирог с тертым тестом, оформив бортики.

Выложить на тесто начинку из кураги, разровняв ложкой по всей площади.

Меньший кусок теста тонко раскатать, уложить на пирог с тертым тестом и плотно скрепить края.

Теперь нужно верхнее тесто проткнуть в нескольких местах вилкой.

Это для того, чтобы в процессе выпечки выходил пар.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Потом его при желании можно украсить сахарной пудрой.

Песочный пирог с курагой

Прекрасный пирог с курагой из песочного теста.

Кто-то называет его тертым пирогом за его рассыпчатость. Внимание, очень сладкая пирог с тертым тестом – 320 г.

  • Сахар – 150 г.
  • Разрыхлитель – 1-2 ч. ложки;
  • Сливочное масло – 200 г.
  • Начинка:

    • Курага – 250 г.
    • Сахар – 50 г.

    Готовим пошагово

    Курагу нужно залить кипятком и дать настояться около 10 минут. Воду вылить, саму курагу перемешать с 50 граммами сахара, а  потом перетереть в блендере или мясорубке. Если ничего нет, то можно мелко-мелко нарезать и размять толкушкой.

    Приступаем к тесту.

    Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Нарезать кубиками масло, и потом замесить руками всё до состояния мелких крошек.

    Форму для выпечки застелить бумагой или смазать маслом.

    2/3 крошек выложить на дно и плотно прижать. Затем идет слой пюре из кураги.

    Осталось досыпать сверху оставшимся тестом, состоящим из крошек.

    Духовку прогреть до 200 градусов, выпекать пирог 20-25 минут.

    Потом дверцу духовки следует открыть и дать пирогу постепенно остынуть.

    В этот песочный пирог пирог с тертым тестом кураги можно еще добавить яблоки, изюм, чернослив и многие другие вкусные ингредиенты. Например, можно уложить дольки яблок, потом слой кураги, а сверху еще насыпать изюма.

    Получится красивый трехслойный пирог, который будет радовать глаза и желудок.

    Заливной пирог с курагой

    Простой в приготовлении пирог из кураги и жидкого теста. Кроме кураги в тесто можно добавить кусочки груши, яблок и даже каких-нибудь ягод.

    Наш вариант будет проще по составу.

    Ингредиенты:

    • Мука – 160 г.
    • Сахар – 150 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Сода – 0,5 ч.

      ложки + 0,5 ч.

      пирог с тертым тестом

      ложки уксуса;

    • Горсть сладкой кураги;
    • Несколько столовых ложек воды;

    Приготовление

    1. Залить кипящей водой курагу на 10 минут, чтобы стала мягче.

      Потом воду слить, а курагу нарезать на кусочки.

    2. Смешать с мукой яйца и сахар. Соду погасить уксусом и добавить к муке. Если тесто густоватое, то можно подлить немного воды.
    3. Всыпать в тесто нарезанную курагу и перемешать.
    4. Поставить в разогретую до 180 градусов печь на 25-30 минут.
    5. Как видите, данный пирог готовится предельно.

      Теперь осталось его только попробовать, и я уверяю, по вкусу он тоже прекрасен!

    Пирог с курагой и черносливом

    Замечательный пирог с курагой и черносливом, который можно еще называть и кексом за структуру теста.

    Тесто, кстати, очень особенное, т.к.

    приготовлено из овсяных хлопьев и муки.

    В данном рецепте кураги меньше чем чернослива, но вы можете подогнать пропорции под личные вкусы.

    Ингредиенты:

    • Овсяные хлопья – 100-150 г.
    • Вода – 100-120 пирог с тертым тестом (кипящая);
    • Сметана – 100 г.
    • Сахар – 100 г.
    • Соль – 1 щепотка;
    • Яйца – пирог с тертым тестом шт.
    • Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
    • Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
    • Овсяная мука (можно и пшеничную) – 200 г.
    • Курага – 50 г.
    • Чернослив – 190 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала нужно залить хлопья кипятком, чтоб они размякли и разбухли.
    2. Когда овсянка остынет, нужно положить в нее сметану, вбить яйца, насыпать сахар, соль, и подлить масло.
    3. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с овсянкой до однородной массы.
    4. Курагу с черносливом нужно помыть и мелко нарезать.

      Потом их следует смешать в тесте.

    5. Форму для выпечки обильно смазать любым маслом, уложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов 30-45 минут в зависимости от толщины пирога.

    Пирог с рисом и курагой (с изюмом)

    Еще один рецепт татарского пирога с курагой, рисом изюмом.

    Кто-то и его называет «бэлиш».

    Вообще, в татарских и всяких восточных кухнях любят смешивать сладкое с рисом. Многим подобное нравится. Я, честно, такие сочетания не пониманию и не люблю, но рецептик в статью добавлю для коллекции информационной полноты.

    В данном варианте используется бездрожжевое тесто.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Пшеничная мука – пирог с тертым тестом г.
    • Кефир – 200 мл.
    • Яйца – 2 шт.
    • Соль – щепотка;
    • Растительное масло – 150 мл.
    • Сода – 0,5 ч.

      ложки;

    Начинка:

    • Рис – 1 пирог с тертым тестом – горсть;
    • Изюм – горсть;
    • Сливочное масло – 180 г.
    • Сахар – 100 г.

    Приготовление

    Для начала нужно замесить тесто. Тесто на кефире и без дрожжей. Роль легкого разрыхлителя будет играть сода.

    Вбить в муку яйца, влить кефир, масло, добавить соль и соду.

    Всё перемешать до однородного эластичного теста. Как видите, всё очень просто!

    Следующий этап – начинка.

    Рис нужно сначала хорошо промыть в воде, а потом поставить вариться.

    Изюм с курагой перебрать, промыть и залить горячей водой на 10-15 минут.

    Когда рис сварится, пирог с тертым тестом необходимо промыть (опять это слово!) холодной пирог с тертым тестом, чтобы он остыл и стал рассыпчатым.

    2/3 сливочного масла растопить и смешать с рисом.

    А пирог с тертым тестом теперь нужно смешать с изюмом, курагой и 50 г. сахара. Начинка готова.

    Тесто разделить на две части – одна чуть больше. Больший кусок теста раскатать скалкой под размеры противня.

    Смазать маслом форму для выпечки и уложить сверху тесто.

    Выложить ровным слоем начинку.

    Второй кусок теста тонко раскатать и укрыть им пирог, плотно защипнув и оформив края.

    Теперь нужно сделать посыпку.

    Смешать 50 г. сахара с остатками сливочного масла и парой ложек муки. Должна получиться масса, по структуре напоминающая крошки. Ими и нужно обсыпать сверху пирог.

    Последний момент – сделать несколько дырочек в «крышке» пирога.

    Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на час, пока тесто не станет золотистым.

    Пирог с курагой и творогом

    Красивый мягкий пирог, начинка которого состоит из кураги и творожной массы.

    Понравится всем любителям сладкой творожной выпечки!

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • Разрыхлитель – 1 ч.

      пирог с тертым тестом

      ложка;

    • Маргарин (или сливочное масло) – 220 г.
    • Мука (пшеничная) – 300 г.

    Начинка:

    • Курага – 250 г.
    • Сливочное масло – 200 г.
    • Крахмал – 1,5 ст. ложки;
    • Сахар – 130 г.
    • Яйца – 3 шт.
    • Творог – 420 г.

    Приготовление

    Залить курагу кипящей водой, чтоб она стала мягкой. Потом ее желательно превратить в пюре.

    Положить в чашку маргарин и засыпать перемешанной с разрыхлителем мукой.

    Размять всё руками до крупных крошек. Собственно, это и есть наше «тесто». Вообще, такая масса называется «штрейзель». Крошки из муки.

    Творог размять с яйцами, маслом, сахаром и крахмалом. Лучше всё это сделать с помощью миксера.

    Форму для выпекания смазать любым маслом. 2/3 мучных крошек насыпать на дно и плотно прижать.

    Теперь идет слой пюре из кураги.

    Затем нужно уложить творожную массу.

    И обсыпать оставшимися крошками.

    Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

    Пирог с курагой и с изюмом

    По сути, этот пирог является манником.

    Это значит, что готовится просто, при этом обладает знакомым (и для многих любимым) вкусом.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 2 стакана;
    • Манная крупа – 1 стакан;
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 150 г.
    • Сода – 0,5 ч.

      ложки;

    • Курага изюм – 200-300 г.
    • Мука – немного, для загустения;

    Приготовление

    В идеале манку нужно заранее замочить в кефире на 3-6 часов, чтоб пирог с тертым тестом. Например, перед сном смешать и поставить в холодильник, а утром уже можно готовить.

    Курагу с изюмом залить кипятком на 10 минут, чтоб размякли. Потом воду слить, и нарезать их на кусочки.

    Взбить яйца с сахаром, потом их смешать с кефирной манкой и содой.

    Дальше всыпать туда сухофрукты и снова перемешать. Если получилось пирог с тертым тестом, следует подсыпать немного муки, пирог с тертым тестом тесто по густоте напоминало сметану.

    Осталось смазать маслом форму, вылить в нее тесто, а затем отправить этот пирог в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.

    Манник с сухофруктами готов! Приятного аппетита.

    Источник: http://vsepirojki.ru/recepty-pirogov/sladkie-pirogi/gotovim-pirog-s-kuragoj-8-prostyx-receptov.html

    Copyright © 2018