Как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт

  Еда        23 ноября                 19 комментариев


Ну что ж пришла пора вернуться с далекого Марса на нашу Землю. Недавно был у друзей, где на стол была подана скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная.

Я и не догадывался раньше, что скумбрию можно готовить дома, однако со мной поделились рецептом, да и я под впечатлением поискал подобные рецепты и теперь конечно же поделюсь ими с вами.

Надеюсь, что в этой подборке найдется подходящий вам рецепт. Да, кстати, большинство  рецептов писали женщины и я не стал менять оригинальное изложение и выдавать рецепты за свои &#; во-первых так будет нечестно, а во-вторых исчезнет изюминка повествования&#.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Рыбку любят все, а если и не все любят, то все знают, что рыба кладезь полезных веществ: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок.

Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать граммов рыбы.
Особенно рыбку нужно кушать деткам, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины. Не зря наши бабушки в обязательном порядке поили наших родителей рыбьем жиром, и болели наши родители в детстве реже наших детей.
Итак, для того чтобы у нас с вами получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, нам нужно запомнить несколько несложных правил:

  1. Внимательно отнеситесь к свежести рыбы.

    Свежая скумбрия должна иметь как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт, пружинистую тушку, светловато-серого цвета, без намека на ржавчину и пахнуть рыбой, но не ярко пахнуть, а слегка.

  2. На рыбе не должно быть каких-либо пятен, следов крови и прочего.

    Глаза не должны быть запавшими, тусклыми, сухими или мутными. Жабры здоровой рыбы красные, чистые, без признаков слизи.

  3. Чешуя плотно прилегает, хвост должен быть ровным как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт не сухим, желательно, рыбу проверить в воде, свежая должна тонуть. Только такой эксперимент не подойдет мороженой рыбе.
  4. Для засолки скумбрии мы выбираем крупненькие экземплярчики, весом не менее граммов.

Подготовка к засолке

Итак, рыбину мы выбрали, что же делать дальше?

А дальше готовим место и посуду.

Место засолки

Чтобы наша скумбрия хорошо просолилась, готовим в доме прохладное место, у кого есть погреб, вам крупно повезло. У кого же погреба нет, отлично подойдет холодильник. Значит место готово.

Посуда

Посуда. Посуда нужна стеклянная или эмалированная, или пластиковая, на ваш вкус, главное, чтоб посуда не окислилась.

Посуда, есть.
Переходим к тонкостям засолки скумбрии.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Важно помнить, это для засолки рыбы брать только крупную, каменную соль, не йодированную, так как йод как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт на внешнюю привлекательность готовой рыбки, а крупная соль заберет на себя лишнюю влагу.
Итак, переходим к рецептам засолки нашей скумбрии.

Самый простой рецепт засолки скумбрии

Ингредиенты:

  • Скумбрия -2шт.

    по г

  • Вода &#; 1 литр
  • Горчичный порошок &#; 1 ложка
  • Сахар &#; 3 ложки
  • Соль &#; 5 ложек
  • Перец горошек шт.
  • Лавровый лист &#; 4 шт.

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара &#; не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Не люблю терять время на кухне, поэтому применим немного тайм менеджмента:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того как вода закипит, добавляем все, кроме рыбы и варим минуты три.

    Через три минуты выключаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем остывать.

  2. Тем временем займемся разделыванием скумбрии. Удаляем жабры, внутренности, голову и хвост по желанию. Скумбрию можно как нарезать кусочками, так и засаливать целой, на вкусовых качествах это не отразится.
  3. Укладываем рыбу в приготовленную емкость и заливаем рассолом. Накрываем емкость и отправляем в холодное место на часа.
  4. Через 12 часов рыба малосольная и готова к употреблению, через 24 часа рыба окончательно просолится.

Выбирать вам какая больше нравится.

После того, как рыба готова, рекомендуем нарезать и хранить в банке с растительным маслом.

Классический рецепт засолки скумбрии

Этот рецепт убережет вас от разочарования после приобретения некачественных продуктов

Ингредиенты:

  • Скумбрия -1шт.
  • Соль &#; 4 ложки
  • Сахар &#; 2 ложки
  • Уксус &#; 2 ложки
  • Лавровый лист &#; 3 шт.
  • Черный перец &#; 3 шт.
  • Душистый перец &#; 2 шт.
  • Вода &#; 1 литр

Принцип приготовления схож с быстрым, простым рецептом:

  1. Рыбу потрошим, варим и остужаем рассол, но в этом рецепте, после того, как рассол станет комнатной температуры, мы добавляем уксус.
  2. Рассолом заливаем рыбу и ставим в место с комнатной температурой на 24 часа.
  3. Дегустируем по прошествии суток.

В результате этих нехитрых действий, должна получиться Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная.

Скумбрия пряной засолки

Этот рецепт смело можно назвать универсальным, так как он подходит и для осетровых и для сельдевых.

Преимущество этого рецепта в сроках приготовления, уже через двенадцать часов, вы можете как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт чудесным вкусом просоленной рыбки.
Ингредиенты:

  • Скумбрия &#; 2шт.;
  • Лук &#; 2 шт.;
  • Душистый перец &#; 5 горошин.;
  • Лавровый лист &#; 2 шт.;
  • Винный уксус &#; 50 мл.;
  • Соль &#; 3 ложки;
  • Масло растительное &#; 1 ложка;
  • Гвоздика &#; 2 палочки;
  • Перец черный молотый &#; по вкусу.

Процесс приготовления этой рыбки немного отличается.

Подготавливая скумбрию, мы не просто потрошим ее, мы снимаем кожицу и удаляем кости. Сделать это просто, если надрезать рыбу по спине, вдоль как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт разрезаем на кусочки средних размеров, солим и даем 10 минут отдохнуть.

  • Тем временем чистим и нарезаем лук колечками.
  • Готовим маринад.

    Для этого смешиваем приправы, уксус и растительное масло.

  • Берем слегка просолившуюся рыбу, перчим, смешиваем с луком, выкладываем в заранее заготовленную посуду и заливаем маринадом.
  • Маринуется скумбрия при комнатной температуре не менее 10 часов, после чего отправляем “доходить” в холодильнике.
  • Рыбка, приготовленная по этому рецепту, тает во рту в прямом смысле слова.

    как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт

    Она подойдет как к гарниру, так и на бутерброды. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличная закуска к любым напиткам, ну вы в курсе&#.

    Cкумбрия в луковой шелухе с рассолом

    Не все люди любят готовить, но те, кто любит, предпочтут покупной маринованной скумбрии домашнюю.
    В рецепте, предлагаемом ниже, рассмотрим, как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт засолить скумбрию в луковой шелухе с рассолом.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия замороженная &#; 3 шт.
    • Соль каменная &#; 3 ложки;
    • Вода &#; 6 стаканов;
    • Чай черный (да, да, да, именно чай) &#; 2 ложки;
    • Сахар &#; 1,5 ложки;
    • Шелуха лука &#; 3 горсти.

    Готовим.

    1. Скумбрию размораживаем естественным путем &#; без микроволновок, пара и тому подобного.
    2. Тем временем готовим рассол.

      Шелуху хорошенько моем с помощью сита и проточной воды. Помещаем ее в кастрюлю, солим, перчим, сладим, засыпаем заварку, заливаем водой и ставим закипать.

    3. После того, как вода закипит, выключаем газ как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт оставляем до полного остывания.
    4. Скумбрию потрошим, хорошенько промываем, укладываем в эмалированную посуду, заливаем процеженный рассол, закрываем,
    5. Ставим в холодильник и оставляем на трое суток.

      Каждый день рыбу переворачиваем для равномерной просолки и окрашивания.

    Через трое суток, рыбку достаем, нарезаем и  вкушаем.

    Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

    Предлагаю попробовать скумбрию, маринованную в чайном рассоле.

    Не могу сказать, насколько такая скумбрия пригодна для еды, так как у меня её съедают молниеносно.

    При этом я уверена, что приготовив такую рыбку, вы не захотите приобретать магазинную.
    Как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт замороженная &#; 2 шт.

  • Соль каменная &#; 4 ложки;
  • Вода &#; 1 литр;
  • Чай черный &#; 4 ложки;
  • Сахар &#; 4 ложки;
  • Приступим к приготовлению.

    1. Размораживаем, потрошим рыбу, моем, сушим одноразовыми полотенцами.
    2. Чай завариваем и остужаем, когда остынет, растворяем в нем соль и сахар.
    3. Скумбрию укладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем на четверо суток в холодильнике.
    4. Готовую как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт подвешиваем на ночь.

      Это нужно для того, чтоб лишняя жидкость ушла. Приятного аппетита.

    Скумбрия двухчасовая

    К каждой хозяйке хоть раз в жизни гости нагрянули неожиданно, в такой ситуации спасают “мгновенные” рецепты.

    Что же это за рецепты? Все очень просто, это рецепты блюд, не требующих длительного процесса приготовления.
    Один из таких рецептов-выручалочек &#; Скумбрия двухчасовая.
    Для приготовления такой скумбрии нам нужно:

    • Скумбрия &#; 1 шт.;
    • Лук &#; 1 шт.;
    • Вода &#; мл.
    • Соль &#; 1,5 ложки;
    • Перец черный &#; 7 горошин;
    • Лавровый лист &#; 2 шт.

    Приготовление:

    1. Готовим рассол.

      Минут 10 варим рассол с луком, разрезанным на 4 части, пряностями и солью. Выключаем, остужаем.

    2. Потрошим рыбу, моем и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не крупными кусочками, сантиметра по 2.
    3. Складываем нарезанную рыбу в банку и заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
    4. За это время чистим и варим картошку, сервируем стол, достаем соленья.
    5. Делаем прическу, макияж и готовимся к приходу гостей.

    Скумбрия “на утро”

    Очень простой рецепт приготовления скумбрии “на утро”.
    Для него берем:

    • Скумбрию -1 шт.;
    • Соль &#; 1 ложка;
    • Сахар -0,5 ложки
    • Перец молотый, масло растительное, уксус.

    Готовить очень простоЖ

    1. Скумбрию потрошим, нарезаем средними кусочками.
    2. Натираем каждый кусочек смесью перца, соли и сахара, складываем плотно в банку, ставим в холодильник.
    3. Утром смываем лишнюю соль, перекладываем в чистую посуду и заливаем смесью уксуса и масла.
    4. Через 2 часа с удовольствием садимся завтракать.

    Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная особенно это заметно с утра, если вечер был нелегким.

    Маринованая скумбрия

     

    А вот рецепт для любителей маринованной скумбрии.
    Нам нужно:

    • Скумбрия &#; 3 шт.;
    • Лук &#; 3 шт.;
    • Чеснок &#; 3 зубца;
    • Сахар &#; 1 ложка;
    • Соль &#; 1 ложка;
    • Уксус &#; 3 ложки.
    • Масло растительное -2 ложки;
    • Лист лавровый &#; 2 шт.;
    • Перец душистый &#; 1 чайная как посолить скумбрию в домашних условиях рецепт перцев &#; по вкусу.

    Готовим.

    1. Рыбу полностью НЕ РАЗМОРАЖИВАЕМ, так как красивенько нарезать полностью оттаявшую рыбу не получится.
    2. Потрошим, удаляя голову и хвост, обмываем, красиво нарезаем.
    3. Чистим лук и чеснок, лук нарезаем кольцами, чеснок пластинами.
    4. Готовим маринад.
    5. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, перец и лаврушку.
    6. Скумбрию складываем в большую емкость, добавляем лук и чеснок, заливаем маринадом, хорошо вымешиваем.
    7. Выкладываем в баночку и на сутки ставим в холодильник.
    8. Спустя сутки достаем и наслаждаемся.

    Приятного аппетита!

    Филе скумбрии в пакете

    Это блюдо готовится в двух этапах.
    Берем:

    • Скумбрию – 1 шт.;
    • Соль – 3 ст.л.;
    • Сахар – 1 ч.л.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Уксус 9% ч.л.;
    • Смесь перцев – по вкусу;
    • Масло растительное – 2 ст.л.;
    • Лимон.

    Этап первый.

    1. Потрошим скумбрию, вынимаем хребет и кости, разрезаем на филе.
    2. Филешки хорошенько приправляем смесью соли и перца, складываем половинку к половинке, заматываем в пакет или пленку и отправляем в холодильник на сутки.
    3. Достаем, смываем лишнюю соль, просушиваем, нарезаем и переходим ко второму этапу.

    Этап второй.

    1. Полукольцами нарезаем лук, сбрызгиваем уксусом, посыпаем сахаром по вкусу, мнем, чтоб лук дал сок.
    2. Скумбрию смазываем смесью масла и уксуса, сверху выкладываем лук и готовимся к употреблению.

    Скумбрия с корицей

    Любителей пикантного порадует рецепт Скумбрии с корицей.
    Для этого рецепта нам понадобится:

    • Вода – 1 литр;
    • Скумбрия – 3 шт.;
    • Лавровый лист -4 шт.;
    • Соль – г;
    • Перец горошек и корица по вкусу.

    Как готовить:

    1. Варим рассол минут, добавив к воде приправы.
    2. Потрошим рыбу, промываем, сушим.
    3. Остывшим рассолом заливаем скумбрию и отправляем в холодильник на трое суток.
    4. Готовую скумбрию нарезаем и кушаем, приятного аппетита.

    Теперь я думаю, каждый найдет для себя рецепт, чтобы получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, о том как и что у вас получилось, не забывайте писать в комментариях, а я тем временем снова буду искать что-нибудь интересное и захватывающее для своего блога, что-то такое чтобы зацепило.

    Делитесь нашими статьями!

    Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

    (%) 97 votes

    Делитесь нашими статьями!

    Источник: uzbfilm.ru

    Copyright © 2018